Bonjour à toi !

Aujourd’hui un peu tardivement mais dans les temps, voici la seconde recette de la semaine à base de lentilles béluga !

Pour sublimer cette noble lentille, je te propose aujourd’hui une salade bien fraîche, pleine de saveurs et super facile à faire ! Et si tu aimes le sucré-salé, je pense qu’elle te plaira beaucoup !

Salade lentilles béluga poure avocat tomate amande et oignons caramélisés

Ingrédients:

Pour 1 personne :

  • 150 g de lentilles béluga (pesées cuites)
  • 1/2 avocat
  • 1/4 de poire
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 oignon moyen
  • 1 tbsp d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tsp de sucre complet (rapadura, dulcita, muscovado…) (mais fonctionne aussi avec du sucre tout basique 😉)
  • 1 tsp de vinaigre de cidre
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 trait de sauce soja
  • 1 filet d’huile de lin.
  1. Pour la cuisson des lentilles, voir l’article précédent sur les lentilles béluga. Mettre les lentilles à refroidir après cuisson.
  2. Mettre les 150 g de lentilles cuites et froides dans une assiette.
  3. Couper le demi avocat en tranches fines, la tomate et le quart de poire en dés. Les ajouter dans l’assiette (tu peux t’amuser pour la disposition !).
  4. Éplucher et découper l’oignon en petits morceaux.
  5. Faire chauffer 1 tbsp d’huile d’olive puis ajouter l’oignon coupé en dés. Ajouter la pincée de sel et mélanger.
  6. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes à couvert.
  7. Ajouter 1 tsp de sucre, et bien mélanger. Remettre le couvercle encore quelques minutes.
  8. Enfin, ajouter 1 tsp de vinaigre de cidre, mélanger et enlever le couvercle pour continuer la cuisson afin qu’il s’évapore un peu.
  9. Disposer les morceaux d’oignon caramélisé sur la salade.
  10. Parsemer le tout de quelques amandes, ajouter le trait de sauce soja, le trait de jus de citron et le filet d’huile de lin.
  11. Se régaler !

J’ai vraiment été emballée par cette recette (non non ce n’est pas parce que c’est moi qui l’ai faite, pas du tout 🙃) ! J’aime beaucoup le sucré-salé et là c’est vraiment une explosion de saveurs dans la bouche, pourtant c’est si simple…

Je favorise toujours l’huile de lin pour mes salades car elle est extrêmement riche en Oméga 3, elle est donc une alliée de choix pour les véganes (et pas que les véganes d’ailleurs) ! Je te propose de lire mon article sur les acides gras pour en savoir plus à ce sujet.

En tout cas, ne passe pas à côté de cette recette et donne moi ton avis en commentaire ! A la semaine prochaine pour la suite du défi et une autre légumineuse ! Reste connecté-e !

A bientôt !

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