Il est possible de continuer à manger des quiches une fois devenu-es véganes oui oui ! De base, la quiche c’est blindé d’œufs, mais on contourne le truc comme des pros ! Voici une recette facile de quiche vegan (donc sans oeufs) à personnaliser comme tu voudras (légumes, tofus, épices, herbes…) ! J’ai choisi pour ma part d’utiliser des courgettes et du tofu fumé. Amuse-toi bien (et régale toi pour moi) !
Elle se mange vraiment très vite…
Recette de la quiche vegan
Ingrédients
Pour un moule à tartes de 28 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée
- 40 cL de crème végétale (environ 400 g)
- 2 petites courgettes (environ 350 g)
- 200 g de tofu fumé (amandes et sésame de la marque Taifun)
- 25 g de fécule
- Quelques tiges de persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de thym ou d’herbes de Provence
- 1 pincée de curcuma pour la couleur
- Poivre
- Sel kala namak (ou à défaut sel iodé classique).
Instructions
- Préparer la pâte brisée comme décrit ici (ou dérouler la pâte toute prête sur un moule à quiche). Placer au frais le temps de préparer la garniture.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver puis couper les courgettes en petits dés et les faire griller à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter du thym, herbes de Provence, sel, poivre pour donner un peu de goût.
- En attendant que les courgettes cuisent, verser dans un saladier un peu de crème végétale et y délayer 25 g de fécule au fouet. Compléter avec le reste de la crème végétale. Bien fouetter pour avoir une préparation homogène. Ajouter 1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence, la pincée de curcuma, le sel kala namak, du poivre.
- Laver et hacher le persil puis le rajouter à l’appareil à quiche.
- Couper le tofu fumé en dés ou en forme rectangulaire (pour faire comme des lardons) et les disposer sur la pâte brisée.
- Ajouter les courgettes grillées puis terminer en versant l’appareil par dessus.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes.
Et voilà, j’ai déjà envie d’en refaire une…
Une jolie quiche toute simple à faire et à refaire en la déclinant à l’infini ! Bon appétit !
A bientôt pour un prochain article ! 👋
Merci beaucoup pour cette recette ! J ai une amie allergique aux œufs et cette quiche sera parfaite pour lui préparer un bon p’tit plat 😉
Merci pour ton commentaire ! J’espère qu’elle appréciera ! 😀
Top ! La mienne est toujours trop grasse ou trop sèche, je vais tester 😊
Merci ! Cette quiche est super légère tu vas voir ! 🙂
La pâte brisé une belle alternative pour les végan. Avec toute les courgettes que j’ai récolté je vais pouvoir test ta recette pour changer de l’ordinaire.
Super ! Merci pour ton commentaire ! J’espère qu’elle te plaira ! 🙂