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Les cookies, un grand classique ! Les fameux biscuits ronds originaires des Etats-Unis que tout le monde adore ! Souvent aux pépites de chocolat, mais parfois aux raisins secs, noix, noisettes ou autre, ils sont très faciles à faire et délicieux ! Aujourd’hui je te propose une recette de cookies aux pépites de chocolat vegan. Je me suis fortement inspirée de la recette de Pierre Hermé pour créer ma recette vegan. Mes cookies sont rustiques, parfumés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur : tout ce que j’aime ! C’est parti pour la recette ! 👇

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Recette des cookies aux pépites de chocolat vegan 🍪

Ingrédients

Pour une douzaine de cookies :

  • 110 g de margarine molle (type Fruit d’Or 100% végétal)
  • 100 g de sucre brun (ex : muscovado) ou vergeoise
  • 65 g de sucre blond ou blanc
  • 50 g de yaourt de soja
  • 1/2 cuillère à café d’arôme vanille liquide
  • 225 g de farine T65
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat dessert en tablette à concasser au couteau (ou pépites de chocolat du commerce).

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un saladier ou un cul de poule, incorporer les 100 g de sucre brun et les 65 g de sucre blond aux 110 g de margarine molle.
  3. Ajouter 50 g de yaourt de soja et la 1/2 cuillère à café d’arôme vanille et mélanger de nouveau.
  4. Par-dessus, tamiser 225 g de farine et la 1/2 cuillère à café de levure chimique.
  5. Mélanger avec une grosse cuillère en bois. Ne pas travailler trop longtemps ni trop brutalement la pâte, il faut simplement que toute la farine soit incorporée.
  6. Concasser le chocolat en pépites grossières avec un gros couteau et les ajouter à la pâte.
  7. Faire reposer la pâte à cookies une vingtaine de minutes au frigo.
  8. Préparer une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.
  9. Prélever la pâte à cookie avec les mains, former une petite boule et les aplatir très légèrement sur le papier sulfurisé. Ne pas trop les aplatir permettra d’obtenir le cœur moelleux !
  10. Enfourner pour 12 minutes (retourner la plaque à mi-cuisson si le four ne cuit pas uniformément). Il faut qu’ils soient juste dorés, c’est normal s’ils sont encore un peu mous en sortant du four, ils vont durcir en refroidissant.
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Avec un grand verre de lait végétal pour le goûter, rien de meilleur ! ❤️

J’espère que tu essaieras cette recette, rien de sorcier mais ces cookies sont terriblement efficaces ! 😋 Que préfères-tu mettre dans tes cookies d’habitude ?

Je te retrouve bientôt dans un prochain article ! 👋

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