Imagine un peu : c’est le 24 décembre ❄. Le repas de Noël familial touche à sa fin, et comme on a toujours une petite place pour quelque chose de sucré (même après les 2 énormes bûches du dessert), tu envisages discrètement le bol de truffes en chocolat qui t’appelle en bout de table. Tu en attrapes une délicatement, tu sens la texture douce du cacao glisser entre tes doigts et la truffe se ramollir légèrement sous la pression, puis tu croques dedans du bout des dents : c’est fondant, bien gras et sucré 😋. Tu l’as compris, aujourd’hui, on fait des truffes en chocolat vegan pour Noël ✨! Et pour l’originalité, je te propose différentes saveurs : spéculoos, pralin et noix de coco (mais tu peux aussi les faire avec du cacao en poudre non sucré pour la tradition) !

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De belles truffes vegan et originales pour Noël

Histoire de la truffe en chocolat

Inventée par Louis Dufour en 1895, la truffe en chocolat est originaire de Chambéry, en Savoie. Refusant de s’approvisionner chez un confrère, il dût se débrouiller avec les ingrédients à sa disposition pour fabriquer ses friandises de fin d’année : de la crème, de la vanille, du cacao en poudre et du chocolat. Comme quoi, un soupçon d’orgueil ce n’est pas toujours si mauvais ! 😜

Ingrédients

Pour environ 15 truffes de chaque saveur :

  • 200 g de chocolat dessert (55% cacao)
  • 100 g de crème de soja (17% matière grasse)
  • 20 g de margarine (Fruit d’Or 100% végétal)
  • 10 g de pralin + 20 g pour la couverture
  • 10 g de noix de coco râpée + 10 g pour la couverture
  • 3 biscuits Spéculoos

Préparation des truffes en chocolat vegan

  1. Casser les 200 g de chocolat dessert en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
  2. Ajouter les 100 g de crème végétale et les 20 g de margarine.
  3. Mélanger délicatement à la maryse jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
  4. Séparer la préparation en 3 parties (environ 110 g chacune).
  5. Réduire 1 biscuit Spéculoos en poudre et l’ajouter à une des portions. Mélanger avec la maryse.
  6. Ajouter dans une autre portion 10 g de noix de coco râpée et mélanger à la maryse.
  7. Enfin, faire de même dans la 3e portion avec les 10 g de pralin.
  8. Mettre les 3 récipients au frigo et attendre quelques heures pour que tout soit bien figé.
  9. Prélever de la ganache et former des petites boules avec les mains.
  10. Les rouler dans du pralin, de la poudre de spéculoos ou de la coco râpée.
  11. Remettre les truffes au frais jusqu’au moment de les servir.

Tu peux offrir ces délicieuses truffes vegan aux gens que tu aimes pour Noël (la bonne bouffe, ça fait TOUJOURS plaisir ❤️), ou sinon ça peut être un truc sympa à ramener aux repas de Noël pour montrer à tout le monde que “regardez tout ce qu’on peut faire ! Et c’est vegan, si si !” 😁 Sinon, rien ne t’empêche de les faire juste pour toi sans rien dire à personne, héhé…

J’ai toujours adoré les truffes. Déjà parce que je suis ultra bec sucré, et en plus je me suis aperçue seulement il y a quelques années que c’était non seulement très simple à faire mais en plus très simple à véganiser (ici je me suis basée sur la recette du célèbre Cyril Lignac que j’ai véganisée) ! On ne demande pas mieux ! 👍

Et toi ? C’est quoi ta friandise madeleine de Proust à Noël ? Dis-moi ça vite en commentaire ! Je t’invite aussi à consulter mon précédent article : 4 conseils pour survivre à ton premier Noël en tant que vegan !

A bientôt pour un prochain article de Noël ! 🎄

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6 Comments

  • Elisa dit :

    Mmm que ça a l’air appétissant. Je vais tester cette recette. Elisa

  • Oh, miam!! Ça m’a mis l’eau à la bouche!!! J’ai bien envie d’essayer.. 😋
    Pour ma part, ma friandise de Noël préférée (je viens d’ailleurs d’en enfourner un plateau 😅), ce sont des “polvorones”. C’est espagnol et ça se mange à Noël. Le polvorón traditionnel est à base d’amandes et de graisse de porc. Là, je suis en train de tenter une version à l’huile d’olive. J’en avais déjà goûté et ils étaient très bons, on verra ce que ça donne!
    Merci pour cette recette en tous cas! 😆

    • Camille - Omnitovegan dit :

      Merci pour ton commentaire ! Attention, elles sont ultra addictives (surtout celles aux Spéculoos) 🤩 Et je ne connaissais pas le polvoron ! Ca a déjà dû être véganisé au moins une fois ça !

  • Nathalie dit :

    Encore une recette très appétissante que je vais tester (je n’ai jamais été fan des bûches de Noël). C’est une chouette idée de proposer 3 variétés de truffes. Ton blog fait partie de mes belles découvertes de cette année. Bravo pour tes articles! Je te souhaite de très belles fêtes et tout le meilleur pour la suite. 🙂

    • Camille - Omnitovegan dit :

      C’est adorable, merci du fond du cœur ! Pour les truffes, celles au Spéculoos sont vraiment mes préférées, une tuerie (c’est méga dur de n’en manger qu’une) ! Je suis vraiment ravie que mon blog te plaise, ça me touche beaucoup ! 🥰 Je te souhaite aussi de passer de belles fêtes de fin d’année ! Je vais aussi aller faire un tour sur ton blog à l’occasion ! 😃

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