Crêpes classiques

Ça y est ! C’est enfin la Chandeleur ! 😍 Rassure-toi, je n’attends pas cette occasion (ma fête préférée de l’année ??) pour me faire kiffer avec de bonnes crêpes (quoi ?! Sans œufs mais comment est-ce possible ?! 🙃)! Bon je sais, il existe déjà une foultitude de recettes de crêpes vegan un peu partout sur le net et crois-moi j’en ai essayé des recettes de crêpes, ça oui ! Mais je voulais offrir au monde ma propre recette, bah ouais y’a pas de raison. Voici donc enfin sur mon blog ma recette à moi de crêpes vegan ! Toute simple et basique ! 😁

Des crêpes vegan moelleuses pour la Chandeleur !

Recette des crêpes vegan

Ingrédients

Pour environ 8 crêpes :

• 75 g de farine complète de seigle
• 75 g de farine de blé T65
• 15 g de fécule
• 1 pincée de sel
• 1 tbsp d’huile neutre
• 600 g de lait de soja calcium
• Facultatif : 1 tbsp de rhum ambré 😋
• Facultatif : 1 tbsp d’arôme vanille liquide
• Facultatif : 1 pincée de curcuma (pour la couleur).

Instructions

1. Dans un saladier, peser 75 g de farine de blé T65, 75 g de farine complète de seigle ; ajouter la pincée de sel, la pincée de curcuma et 15 g de fécule. Mélanger.
2. Verser un peu de lait de soja au mélange sec puis bien fouetter. Continuer ainsi en plusieurs fois jusqu’à avoir versé la totalité des 600 g de lait. L’objectif ici est d’éviter les grumeaux au max !
3. Ajouter enfin 1 tbsp d’huile neutre,1 tbsp de rhum ambré et 1 tbsp d’arôme vanille liquide puis fouetter de nouveau.
4. Idéalement, laisser reposer cette pâte à crêpes pendant 1 h à température ambiante recouverte d’un torchon (si tu n’as pas le temps, ce n’est pas grave).
5. Faire chauffer une crêpière à feu vif avec un peu d’huile. Une fois bien chaude, verser une louche de pâte.
6. Avant de retourner la crêpe, il est important de vérifier qu’elle a suffisamment cuit en-dessous pour éviter qu’elle ne se casse !

Et avec un peu de coco râpée ?

Remarques & conseils

Comme pour toutes les crêpes mais d’autant plus pour les crêpes véganes qui sont souvent légèrement plus délicates, je recommande une bonne crêpière (ou poêle) avec un revêtement en très bon état !

Avec cette recette, on obtient de belles crêpes vegan : légères, souples et moelleuses à la fois… Les crêpes c’est et ça a toujours été le grand amour de ma vie ! ❤️ Et vu qu’on est entre nous ici, je vais t’avouer un truc. Idéalement il faut laisser reposer la pâte pour bien la lier avec le gluten, blabla… Mais moi quand il s’agit de crêpes, je suis toujours archi pressée, donc je ne le fais -quasi- jamais, ou alors juste le temps de ranger mon bazar, faire chauffer la poêle (ce qui revient à… vraiment pas longtemps, voilà bref)… 🙃 Mais toi fais-le hein ! 😝

Ah oui au fait ! Tu peux évidemment n’utiliser que de la farine de blé au lieu d’un mélange de farine comme proposé. A force de faire ces crêpes, j’ai remarqué que je préférais mélanger les farines, je trouve que le rendu est meilleur. Et en plus c’est plus nutritif ! 😊

Alors avec quoi dégusteras-tu ces succulentes crêpes vegan ? Nocciolata ? Confiture ? Sucre et jus de citron ? Crème de marron ? Chocolat fondu ? Je te laisse me surprendre en commentaire, on n’a jamais assez de garnitures de crêpes de toute façon… Et si tu es vraiment une-e inconditionnel-le de crêpes comme moi, voici une alternative qui devrait te plaire : les crêpes épaisses aux pommes ! 😉 Une bonne recette pas piquée des hannetons ! 😆

On se retrouve vite dans un prochain article ! 👋