Hello !

On continue sur notre lancée du “défi légumineuses” ? Cette fois-ci je te propose une recette rapide, faisable sans matériel compliqué, bien qu’un mixeur soit un plus non négligeable je l’avoue. Un pâté végétal minute aux lupins ! 😋 Délicieusement umami (“umami” c’est quoi donc ? On en parle ici) et sucré-salé…

Pâté végétal aux lupins et raisins secs sur du pain

Ingrédients :

Pour un ramequin de pâté végétal :

  • 190 g de lupins cuits (poids net une fois égouttés)
  • 15 g de raisins secs
  • 20 g de jus de citron
  • 1 tbsp (cuillère à soupe) de sauce soja salée (ou 1/2 tbsp selon le niveau de sel que tu aimes)
  • 1 tbsp de levure maltée
  • 1 tbsp d’huile d’olive
  • 1 pincée d’origan
  • Poivre au goût.
  1. Couper 15 g de raisins secs en morceaux les plus petits possible. Les faire tremper dans 20 g de jus de citron quelques minutes.
  2. Égoutter et rincer les lupins; dans un saladier, les écraser minutieusement à la fourchette.
  3. Ajouter 1 tbsp de sauce soja salée, 1 tbsp de levure maltée, 1 tbsp d’huile d’olive, 1 pincée d’origan et du poivre.
  4. Ajouter le mélange raisins/jus de citron.
  5. Bien mélanger avec la fourchette pour réduire le tout en une préparation la plus homogène possible.
  6. Mettre le pâté dans une petite boîte au frais et le consommer rapidement.

Ce pâté est idéal en entrée ou en apéritif sur une bonne baguette croustillante ! Un vrai régal. ❤️ Encore une fois un mixeur est un plus mais j’ai tout fait à la fourchette et à l’huile de coude, c’est possible ! 💪

J’espère que tu testeras ma recette de pâté végétal minute aux lupins ! Fais-moi ton retour en commentaire ! 👇

A très vite pour un focus sur une nouvelle légumineuse ! 👋

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