Hello !
On continue sur notre lancée du « défi légumineuses » ? Cette fois-ci je te propose une recette rapide, faisable sans matériel compliqué, bien qu’un mixeur soit un plus non négligeable je l’avoue. Un pâté végétal minute aux lupins ! 😋 Délicieusement umami (« umami » c’est quoi donc ? On en parle ici) et sucré-salé…
Ingrédients
Pour un ramequin de pâté végétal :
- 190 g de lupins cuits (poids net une fois égouttés)
- 15 g de raisins secs
- 20 g de jus de citron
- 1 tbsp (cuillère à soupe) de sauce soja salée (ou 1/2 tbsp selon le niveau de sel que tu aimes)
- 1 tbsp de levure maltée
- 1 tbsp d’huile d’olive
- 1 pincée d’origan
- Poivre au goût.
Instructions
- Couper 15 g de raisins secs en morceaux les plus petits possible. Les faire tremper dans 20 g de jus de citron quelques minutes.
- Égoutter et rincer les lupins; dans un saladier, les écraser minutieusement à la fourchette.
- Ajouter 1 tbsp de sauce soja salée, 1 tbsp de levure maltée, 1 tbsp d’huile d’olive, 1 pincée d’origan et du poivre.
- Ajouter le mélange raisins/jus de citron.
- Bien mélanger avec la fourchette pour réduire le tout en une préparation la plus homogène possible.
- Mettre le pâté dans une petite boîte au frais et le consommer rapidement.
Ce pâté est idéal en entrée ou en apéritif sur une bonne baguette croustillante ! Un vrai régal. ❤️ Encore une fois un mixeur est un plus mais j’ai tout fait à la fourchette et à l’huile de coude, c’est possible ! 💪
J’espère que tu testeras ma recette de pâté végétal minute aux lupins ! Fais-moi ton retour en commentaire ! 👇
A très vite pour un focus sur une nouvelle légumineuse ! 👋
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