Velouté de pois cassés et brocolis

Ingrédients

Pour environ 4 bols :

• 1 pied de brocolis (environ 500 g pesé cru)
• 2 petites pommes de terre (environ 150 g pesées crues et avec la peau)
• 140 g de pois cassés déjà cuits (voir comment les faire cuire ici)
• 800 g/mL d’eau
• 2 tbsp de margarine (je conseille la 100% végétale de Fruit d’Or)
• 2 tsp de curry en poudre
• 1 tsp de garam masala
• Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Laver et couper le brocolis, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux.
2. Mettre les légumes dans une assez grande casserole, ajouter 800 g d’eau, 2 tsp de curry, 1 tsp de garam masala, du sel et du poivre au goût.
3. Faire cuire le tout à couvert pendant environ 15-20 minutes.
4. Ajouter les pois cassés et 2 tbsp de margarine puis mixer au mixeur plongeant ou au blender pour obtenir un velouté bien lisse.

Allez, on se réconcilie avec les brocolis et les pois cassés ? Tu peux dégainer ton pain grillé et ta margarine pour savourer ce velouté bien vert ! Tu peux même noyer tout ça de crème végétale, je ne t’en voudrai pas, promis. Ça en sera même encore plus savoureux 😋

D’ailleurs savais-tu que le brocolis est une bonne source de calcium ? J’en consomme très souvent car j’adore ça, juste cuit à la vapeur nature (si si je te jure) ! Si tu veux en savoir plus sur le calcium pour les véganes, j’ai justement rédigé un article à ce sujet ! 😉

Cette recette t’a plu ? Fais-le moi savoir en commentaire ou partage cet article ! A dans quelques jours pour la légumineuse nouvellement élue star de la semaine !